「 料理 」一覧

50度洗い信者は50℃の風呂に入ってこい

50度洗い信者は50℃の風呂に入ってこい

最近知ったのですが「50度洗い」という食材の下処理方法があるようです。 50℃のお湯に数分間食材をつけるそうです。 50度洗いとは? 2012年ごろに「スチーミング調理技術研究会」の代表「平山一政」という方が提唱し始めたようです。 ...

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玉ねぎの卵とじ

地元産玉ねぎ1個19円, 地元産卵1個12円 煙が出るまで空焚きしたフライパンに油を馴染ませる→玉ねぎを強火で炒める→ 麺つゆで数分煮る→卵を入れて数分蒸す 終わり 最近玉ねぎばかり食べてるなあ 自分では気づかないだけで...

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秋刀魚の季節です('ω')

こっちに住んでいて初めて秋刀魚を買いました。わろた うちのクッキングヒーターはグリルがない残念仕様なので、焼くのがちょっと大変です。 脂がのってくる季節はもう少し先ですがおいしかったですo(≧▽≦)o ワーイ♪

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夏の貧乏食

夏と言えばもう冷麦か素麺しかないわけです。 で、毎度毎度めんつゆに七味だと飽きるので、時々しょうがにしてみたりわさびにしてみたり、海苔にしてみたりネギにしてみたりとかで違う雰囲気にして食べるわけですね。 そうこうしているうちにめんつゆが...

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変身ラーメン

食べ物カテゴリでも作ろうかなーなんて思ったり。 買い物に行ったらこんなのが売っていたので買ってみました。 藤原製麺の変身ラーメン。たぬたぬ少女に釣られたのか?釣られたのか? どうも途中で出汁を追加すると味が変わるらしい。そ...

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生食用ほたて

冬から春はこんなのが山積みになっています。ほたてむき身(生食用)。 7個入って200円くらいでした。正直、グロ注意です。 さて、生食用と書いてありますがこのままでは臭くて食べられたもんではありません。 これをテキトーに解体して...

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たらこを漬けました

北海道のスーパーは冬になるとたらこを売っています。 ええ、ただのたらこですよ。 これを塩漬けにしてから寝かすと、よく売ってるたらこになります。 こちらのブログさんの記事などを参考にしました。 ということで、ま...

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魚焼き網

どうしても網の上で魚を焼きたくて、ホームセンターにそれらしいものを探しに行きました。 うん、あった。20分くらい探しちゃったぜ・・・ 1980円、安い。 底にスリットは開いていないため、ラジエントヒーターでも安心して使えま...

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ししゃも

久しぶりに贅沢(笑)をして、ししゃもを買いました。 北海道で今の時期にしか獲れない本物のししゃもです。 よく見かけるカラフトししゃもではありません、少しお高い。 小さめで色が薄いのが特徴かも? いつもどおりフ...

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しじみ味噌汁

昨日で試験期間が終わって今日から夏休み ということで(関係ないけど)、ひさしぶりにしじみの味噌汁 今日の日中の気温は17度、さむい。 1週間程前は30度超えていたのに、なんだってんだい

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