「 料理 」一覧

久々にツブ貝を買った!

久々にツブ貝を買った!

珍しくスーパーにツブ貝が売っていました。 北海道に住んでいたときを思い出して、つい買ってしまいましたw ツブ貝はいろいろな種類があります。 これは真ツブ(エゾボラ)といって一番大きくておいしいツブ貝です。 そして一番高いです・・...

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お湯で茹でるだけの簡単たけのこの下処理

お湯で茹でるだけの簡単たけのこの下処理

前回の記事で掘ったたけのこの下処理をします。 掘ってから24時間くらいなら水でゆでるだけでもえぐみが出ることなく下処理できます。 というか時間が経ってえぐみが出てきたらもう何やってもだめです。 重曹や糠を入れてゆでたり...

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100均の道具で梅干しを作ってみる(塩抜き編)

100均の道具で梅干しを作ってみる(塩抜き編)

夏に作った梅干ですが、20%で漬けたものはしょっぱすぎてそのままでは食べられない! ということでまとめて塩抜きをすることにしました。 塩抜きは水に漬けるだけ! バケツに梅と同じくらいの水を入れます。 梅が漬かるくらい入れ...

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だんまや水産で仙狐さんセット食べてきた!

だんまや水産で仙狐さんセット食べてきた!

先月までアニメで世話やきキツネの仙狐さんがやっていたのですが惜しくも最終回を迎えてしまい日々の楽しみが減ってしまっていたのですが・・・ 職場近くの池袋にあるだんまや水産でコラボメニューが出ているとかなんとか。 早速、初日の7/2...

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100均の道具で梅干しを作ってみる(すだれで土用干し編)

100均の道具で梅干しを作ってみる(すだれで土用干し編)

令和元年の梅雨明けは遅く、ダラダラと雨が降っていましたが、 7月末には無事、土用干しができました。 塩漬け編はこちら 塩漬けにしてある梅がカビないか心配でしたが、この通り透明な梅酢のままで無事成功です! 10...

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「品達×ゆるゆり」無事2周達成!

「品達×ゆるゆり」無事2周達成!

こんばんは 今年6月末まで開催していた「品達×ゆるゆり」スタンプラリーですが・・・ 2周分おいしいラーメンを食べてきましたw 麺屋翔、つけめん玉、福味あたりがおいしかったですが、皆さんはどうだったでしょうか。 そ...

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100均の道具で梅干しを作ってみる(バケツで塩漬け編)

100均の道具で梅干しを作ってみる(バケツで塩漬け編)

裏庭に梅の木が何本かあります。 木熟して落ちた梅が思ったよりたくさんあったので梅干を作ることにしました。 100均で買う物はこれだ! ホームセンターで漬物用プラ樽を買ってもよかったのですが、少し高めなので100均で揃えるこ...

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「品達×ゆるゆり」でラーメンを食いまくれ!?

「品達×ゆるゆり」でラーメンを食いまくれ!?

通勤中にふと電車内の広告を見たら、なにやら、ゆるゆりコラボをしているらしい。 これは是非参加して景品をもらわねば! ラーメン・どんぶりの品達|品川・羽田 というか品達って何!? 京急が運営するレストラン街で、ラーメン屋を...

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50度洗い信者は50℃の風呂に入ってこい

50度洗い信者は50℃の風呂に入ってこい

最近知ったのですが「50度洗い」という食材の下処理方法があるようです。 50℃のお湯に数分間食材をつけるそうです。 50度洗いとは? 2012年ごろに「スチーミング調理技術研究会」の代表「平山一政」という方が提唱し始めたようです。 ...

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玉ねぎの卵とじ

地元産玉ねぎ1個19円, 地元産卵1個12円 煙が出るまで空焚きしたフライパンに油を馴染ませる→玉ねぎを強火で炒める→ 麺つゆで数分煮る→卵を入れて数分蒸す 終わり 最近玉ねぎばかり食べてるなあ 自分では気づかないだけで...

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